Sycące i zdrowe – inspirowane Italią – smakowite spaghetti z cukinią i pomidorkami cherry.

Składniki:

makaron spaghetti pełnoziarnisty

3 łyżki oliwy z oliwek

2 drobno posiekane ząbki czosnku

niewielka cukinia pokrojona w półplasterki

kilka pomidorków cherry

1/2 szklanki pasty pomidorowej lub pomidorów z puszki

1/4 szklanki świeżo posiekanej bazylii

sól i pieprz do smaku

parmezan (do posypania – opcjonalnie)

Wykonanie:

  • Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
  • Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać do niej czosnek i lekko zrumienić (nie przypalić!).
  • Dodać cukinie i lekko smażyć 3 minutki.
  • Dodać pastę pomidorową i bazylię, dusić chwilę i dodać pokrojone w ćwiarteczki pomidorki cherry, doprawić solą i pieprzem.
  • Połączyć ugotowany makaron z sosem.
  • Posypać parmezanem i serwować.